麻婆豆腐

2018-05-16 慧星资讯 网友评论 0

麻婆豆腐 所需材料豆腐三块牛肉末150克葱2根姜1小块蒜3瓣盐20克鸡精2克白糖5克淀粉2勺花椒粉5克辣椒粉5克郫县豆瓣酱4勺豆䜴1勺料酒1勺老抽1勺沙拉油半勺麻婆豆腐做法步骤详解1 主料食材豆腐、牛肉末、葱、姜、蒜2 辅助料盐、鸡精、白……

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麻婆豆腐 所需材料

豆腐三块牛肉末150克2根1小块3瓣20克鸡精2克白糖5克淀粉2勺花椒粉5克辣椒粉5克郫县豆瓣酱4勺豆䜴1勺料酒1勺老抽1勺沙拉油半勺

麻婆豆腐做法步骤详解

1 主料食材

豆腐、牛肉末、葱、姜、蒜

2 辅助料

盐、鸡精、白糖、淀粉、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱、豆䜴、料酒、老抽、沙拉油

3 切豆腐方法

先将豆腐切成块,5毫米左右,在竖着切成五毫米,然后改刀将豆腐切成小方块,切好后把豆腐放入淡盐水中浸泡3-5分钟左右。

4 葱姜蒜切法

将大葱切成一小段一小段切成丝,把姜切成丝再切成沫,大蒜拍碎切成沫,豆豉也一并切成沫备用。

5 爆炒牛肉末

在锅内放油,油加热后放入牛肉末,翻炒至呈白色,爆炒出牛肉香味。

6 牛肉末入味

把牛肉末炒白炒干香后加入辣椒面、郫县豆瓣酱、豆豉翻炒。

7 制作调料过程

翻炒一段时间后,再在锅内放入葱、姜、蒜翻炒一下,然后放入料酒,加入生水。

8 豆腐入味

当见调味料的水沸腾后,我们在把豆腐倒入锅内,然后加入盐、鸡精、白糖。

9 老抽入味

调料加入翻炒1-2分钟后,我们在放入老抽用小火焖3-5分钟。

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