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今日养生方| 消暑下火、祛

2018-09-20 慧星资讯 网友评论 0

“夏季多吃瓜”已经是大家普遍的共识。瓜类不仅是夏天当令时疏,还因为它们富含水份、电解质、多种维生素和微量元素,正好补充人体夏季出汗多,各种元素丢失多的生理特点。从中医养生保健的角度来看,绝大多数瓜类都具有清热、祛湿、解暑、生津的功效,特别是……

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“夏季多吃瓜”已经是大家普遍的共识。瓜类不仅是夏天当令时疏,还因为它们富含水份、电解质、多种维生素和微量元素,正好补充人体夏季出汗多,各种元素丢失多的生理特点。

从中医养生保健的角度来看,绝大多数瓜类都具有清热、祛湿、解暑、生津的功效,特别是现时收获上市的冬瓜、节瓜、丝瓜、白瓜、苦瓜等品种,均是夏季时令的养生佳品。

广东省人民医院中医科医学博士林举择在此选常用的大路货瓜类——冬瓜为主角设计一款靓汤推荐给大家,那就是陈年萝卜干煲冬瓜汤了。

冬瓜是夏季用来消暑食疗首选,薏米煲冬瓜、荷叶煲冬瓜、冬瓜煲老鸭……简直随便就脱口而出,广东街坊几乎和都会煲冬瓜汤的达人。现代营养学研究发现,冬瓜的含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病、肥胖病、中暑等患者大有益处。

不过,陈年萝卜干却是很少用到的煲汤材料。林举择说,将白萝卜经过多年自然陈放而成(又名老菜脯)就是陈年萝卜干。陈年萝卜干外观灰黑亮,口味独特,酱香四溢。

千万别小瞧了陈年萝卜干,它虽没有“秀外”,但绝对“慧中”!经研究发现,其内富含多种胃肠道益生菌,经常食用有清热下火、开胃消滞、健脾去积、滋阴通便、解酒等作用。

现时是高温气候,街坊朋友容易胃口差,饮食积滞和暑热难耐,特别是湿热体质人群,他(她)们的消暑下火、祛湿消滞需求更大。这时不妨多饮用陈年萝卜干煲冬瓜汤,既降火消暑,又消食导滞,还可以开胃生津。

陈年萝卜干煲冬瓜汤

材料:陈年萝卜干100克,冬瓜500克,猪扇骨400克,生姜3片,蜜枣2颗。

做法:陈年萝卜干洗净,切小段;冬瓜洗净,连皮切大块;猪扇骨洗干净后斩块,飞水。所有材料共入瓦煲,加入矿泉水2500毫升(约10碗水量),先武火煮沸,之后改文火慢熬2小时,进饮时方下盐。为4-5人份量。

功效:降火消暑,消食导滞,开胃生津。

文/羊城晚报记者 陈映平

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(责任编辑:张华)

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